COCINA ORGÁNICA
CON INGREDIENTES LOCALES
Explora la cocina orgánica con ingredientes locales: inspiración para cocineros/as apasionados/as
¿Este taller es para ti?
- Tienes un proyecto o empresa en activo con necesidad de ampliar conocimientos prácticos en materia de gestión de un negocio relacionado con la repostería y la cocina orgánica.
- Emprendedores/as en fase de creación y gestión de una empresa relacionada con el comercio de productos de repostería y cocina.
- Público en general que quiera mejorar sus conocimientos en materia de gestión de un negocio relacionado con la gastronomía orgánica.
- Estás interesado en iniciar tu actividad dentro de la restauración sana con una gastronomía alternativa y diferente que te ayude a focalizar algunas de las cuestiones más importantes a la hora de gestionar un negocio de esta línea de cocina alternativa y pujante en el mercado.
- Aprenderás a determinar cuáles son las combinaciones de alimentos adecuadas para una digestión sana y asimilación de los macro nutrientes.
- Obtendrás recursos culinarios para sustituir o transformar hábitos
- Conocerás la fórmula de preparar tus menús utilizando productos frescos, productos ecológicos, ingredientes locales y respetuosos a la biodiversidad de Tenerife.
- Podrás adquirir conocimientos prácticos sobre la selección de materias primas, su tratamiento y elaboración de platos orgánicos y saludables.
Alimentos que emplearemos en los
Desayunos Radiantes
Alimentos locales, orgánicos, enteros (no procesados), frescos, silvestres, sin cocer (crudos), armoniosos, naturales, combinaciones correctas, frutas bien masticadas, vegetales, hojas, incluyen plantas silvestres nombradas “malas hierbas”.
¿Qué pasaría si solo cocinaría con lo que tengo a mi alrededor?
Conecto con la gran riqueza de la isla de Tenerife y con la estacionalidad de los productos frescos.
Técnicas de cocina que vamos a conocer
- Técnicas de preservación de los nutrientes y el potencial por la calidad de las materias primas
- Técnicas en aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes para la saluda humana proveniente de las materias primas
- Uso de la mandolina
- Uso del espirilizador de verduras
- Técnicas de Batir y Procesar
- Técnica de Extractor de zumos sin extractora
- Técnicas de deshidratación
- Técnica de germinación
- Rehidratación de los alimentos
- Aglutinar masas de base vegetal
- Activación de semillas y frutos secos
- Técnicas de Maceración
- Técnicas de crear texturas
- Fermentación natural
- Técnica de horchatas vegetales
- Formas eficientes de hacer aliños, salsas y patés para untar
- Diseño y emplatado. Claves para disfrutar de la degustación y deleite de los 5 sentidos
- Técnicas de reducir residuos desde la cocina
Técnicas de cocina que vamos a conocer
- Técnicas de preservación de los nutrientes y el potencial por la calidad de las materias primas
- Técnicas en aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes para la saluda humana proveniente de las materias primas
- Uso de la mandolina
- Uso del espirilizador de verduras
- Técnicas de Batir y Procesar
- Técnica de Extractor de zumos sin extractora
- Técnicas de deshidratación
- Técnica de germinación
- Rehidratación de los alimentos
- Aglutinar masas de base vegetal
- Activación de semillas y frutos secos
- Técnicas de Maceración
- Técnicas de crear texturas
- Fermentación natural
- Técnica de horchatas vegetales
- Formas eficientes de hacer aliños, salsas y patés para untar
- Diseño y emplatado. Claves para disfrutar de la degustación y deleite de los 5 sentidos
- Técnicas de reducir residuos desde la cocina
¿DÓNDE Y CUÁNDO SERÁ?
Sábado 18 de Enero de 16 hrs – 19 hrs*
* (La Hora de evento es ajustable a las necesidades del grupo).
Aula Cocina Viva Granja Organica San Borondon, Arico
¿QUÉ INCLUYE EL CURSO?
La actividad incluye:
-Zumo tonificante de bienvenida
- Show–cooking (demostración de la preparación de los postres)
- Taller práctico
- Dossier con información práctica y recetario
- Degustación
Charla: "Tu cuerpo – tu vehículo hacia una experiencia de felicidad"
(Se realizará al aire libre si las condiciones meteorológicas son idóneas).
- Incluimos delantal
*Si tienes pelo largo trae una goma para recogerlo.
PRECIO
45 €* (Adulto)
Reserva tu plaza con 48hrs de antelación. Aforo limitado
CÓMO RESERVAR TU PLAZA
Enviándonos un correo a kaloinfogastronomiaviva@gmail.com BIZUM 50% del costo al teléfono +34 617965533.
Se admite cancelación de reserva hasta 48 horas antes del comienzo de la experiencia, con la devolución íntegra de la reserva. Cancelando fuera del plazo, no se admiten devoluciones.
En caso de cancelación del evento de parte del organizador también se reembolsará el importe íntegro de la reserva.
¿DÓNDE Y CUÁNDO SERÁ?
Sábado 18 de Enero de 16 hrs – 19 hrs*
* (La Hora de evento es ajustable a las necesidades del grupo).
Aula Cocina Viva Granja Organica San Borondon, Arico
¿QUÉ INCLUYE EL CURSO?
La actividad incluye:
-Zumo tonificante de bienvenida
- Show–cooking (demostración de la preparación de los postres)
- Taller práctico
- Dossier con información práctica y recetario
- Degustación
Charla: "Tu cuerpo – tu vehículo hacia una experiencia de felicidad"
(Se realizará al aire libre si las condiciones meteorológicas son idóneas).
- Incluimos delantal
*Si tienes pelo largo trae una goma para recogerlo.
PRECIO
45 €* (Adulto)
Reserva tu plaza con 48hrs de antelación. Aforo limitado
CÓMO RESERVAR TU PLAZA
Enviándonos un correo a kaloinfogastronomiaviva@gmail.com BIZUM 50% del costo al teléfono +34 617965533.
Se admite cancelación de reserva hasta 48 horas antes del comienzo de la experiencia, con la devolución íntegra de la reserva. Cancelando fuera del plazo, no se admiten devoluciones.
En caso de cancelación del evento de parte del organizador también se reembolsará el importe íntegro de la reserva.