COCINA ORGÁNICA
CON INGREDIENTES LOCALES
Explora la cocina orgánica con ingredientes locales: inspiración para cocineros/as apasionados/as
¿Este taller es para ti?
- Tienes un proyecto o empresa en activo con necesidad de ampliar conocimientos prácticos en materia de gestión de un negocio relacionado con la repostería y la cocina orgánica.
- Emprendedores/as en fase de creación y gestión de una empresa relacionada con el comercio de productos de repostería y cocina.
- Público en general que quiera mejorar sus conocimientos en materia de gestión de un negocio relacionado con la gastronomía orgánica.
- Estás interesado en iniciar tu actividad dentro de la restauración sana con una gastronomía alternativa y diferente que te ayude a focalizar algunas de las cuestiones más importantes a la hora de gestionar un negocio de esta línea de cocina alternativa y pujante en el mercado.
- Aprenderás a determinar cuáles son las combinaciones de alimentos adecuadas para una digestión sana y asimilación de los macro nutrientes.
- Obtendrás recursos culinarios para sustituir o transformar hábitos
- Conocerás la fórmula de preparar tus menús utilizando productos frescos, productos ecológicos, ingredientes locales y respetuosos a la biodiversidad de Tenerife.
- Podrás adquirir conocimientos prácticos sobre la selección de materias primas, su tratamiento y elaboración de platos orgánicos y saludables.
Foods that we will use in the
Radiant Breakfasts
Local, organic, whole (unprocessed), fresh, wild foods, free from cooking (raw), harmonious, natural, properly combined, well-ripened fruits chewed, vegetables, leaves, including wild plants sometimes referred to as "weeds" herbs.
¿Qué pasaría si solo cocinaría con lo que tengo a mi alrededor?
Conecto con la gran riqueza de la isla de Tenerife y con la estacionalidad de los productos frescos.
Técnicas de cocina que vamos a conocer
- Técnicas de preservación de los nutrientes y el potencial por la calidad de las materias primas
- Técnicas en aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes para la saluda humana proveniente de las materias primas
- Uso de la mandolina
- Uso del espirilizador de verduras
- Técnicas de Batir y Procesar
- Técnica de Extractor de zumos sin extractora
- Técnicas de deshidratación
- Técnica de germinación
- Rehidratación de los alimentos
- Aglutinar masas de base vegetal
- Activación de semillas y frutos secos
- Técnicas de Maceración
- Técnicas de crear texturas
- Fermentación natural
- Técnica de horchatas vegetales
- Formas eficientes de hacer aliños, salsas y patés para untar
- Diseño y emplatado. Claves para disfrutar de la degustación y deleite de los 5 sentidos
- Técnicas de reducir residuos desde la cocina
Técnicas de cocina que vamos a conocer
- Técnicas de preservación de los nutrientes y el potencial por la calidad de las materias primas
- Técnicas en aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes para la saluda humana proveniente de las materias primas
- Uso de la mandolina
- Uso del espirilizador de verduras
- Técnicas de Batir y Procesar
- Técnica de Extractor de zumos sin extractora
- Técnicas de deshidratación
- Técnica de germinación
- Rehidratación de los alimentos
- Aglutinar masas de base vegetal
- Activación de semillas y frutos secos
- Técnicas de Maceración
- Técnicas de crear texturas
- Fermentación natural
- Técnica de horchatas vegetales
- Formas eficientes de hacer aliños, salsas y patés para untar
- Diseño y emplatado. Claves para disfrutar de la degustación y deleite de los 5 sentidos
- Técnicas de reducir residuos desde la cocina
Where and when will it be?
Sábado 18 de Enero de 16 hrs – 19 hrs*
* (La Hora de evento es ajustable a las necesidades del grupo).
Aula Cocina Viva Granja Organica San Borondon, Arico
What does the course include?
La actividad incluye:
-Zumo tonificante de bienvenida
Show-cooking (demonstration of dessert preparation)
Hands-on workshop
Dossier con información práctica y recetario
- Degustación
Charla: "Tu cuerpo – tu vehículo hacia una experiencia de felicidad"
(Se realizará al aire libre si las condiciones meteorológicas son idóneas).
Apron included
*If you have long hair, please bring a hair tie to secure it.
Price
45 €* (Adult)
Reserva tu plaza con 48hrs de antelación. Aforo limitado
How to Reserve Your Spot
By sending us an email at kaloinfogastronomiaviva@gmail.com Bizum 50% of the cost to the phone number +34 617 965 533.
Cancellation of the reservation is allowed up to 48 hours before the start of the experience, with a full refund of the reservation amount. Cancellations outside this period are non-refundable.
In the event of cancellation by the organizer, the full reservation amount will also be refunded.
Where and when will it be?
Sábado 18 de Enero de 16 hrs – 19 hrs*
* (La Hora de evento es ajustable a las necesidades del grupo).
Aula Cocina Viva Granja Organica San Borondon, Arico
What does the course include?
La actividad incluye:
-Zumo tonificante de bienvenida
Show-cooking (demonstration of dessert preparation)
Hands-on workshop
Dossier con información práctica y recetario
- Degustación
Charla: "Tu cuerpo – tu vehículo hacia una experiencia de felicidad"
(Se realizará al aire libre si las condiciones meteorológicas son idóneas).
Apron included
*If you have long hair, please bring a hair tie to secure it.
Price
45 €* (Adult)
Reserva tu plaza con 48hrs de antelación. Aforo limitado
How to Reserve Your Spot
By sending us an email at kaloinfogastronomiaviva@gmail.com Bizum 50% of the cost to the phone number +34 617 965 533.
Cancellation of the reservation is allowed up to 48 hours before the start of the experience, with a full refund of the reservation amount. Cancellations outside this period are non-refundable.
In the event of cancellation by the organizer, the full reservation amount will also be refunded.